旨み鶏だし特製・塩と欲張り満腹セット 花のれん 茗荷谷
僕がこの日記を書き始めた当初に一番好きなラーメン屋さんとして「花のれん」さんを一度ご紹介しましたが、やはり何度食べに行っても居心地と美味しさでは揺るぎない素敵なお店です♪
以前紹介させていただいたときは旨み鶏だし醤油でしたが、今回は塩味のご紹介です。
近隣に御茶ノ水大学があるので、もしも僕がどこでも大学に入学できるなら、頻繁に花のれんさんに通い詰められる御茶ノ水に入学したいのですが、偏差値という壁ですらスルメイカのように押しつぶされているのに、性別という超上的な壁があるのがにんともかんとも(;^_^A
とりあえず、注文をしてから待っている間にお店の能書きの書かれたミニブックを拝見させてもらいながらゆったり待ちます。
調理に関して分かりやすくて深い哲学を持ってお仕事をされているんですよね。
無添加・無化調にこだわる理由や五感を全て一杯に注ぎ込むという魅力的なクレドを掲げていますし、こういうことを丁寧に書かれていると待っている時間が楽しいです♪
個人的にあらゆる凄腕のラーメン屋さんのチャーシューに比べても常に紙一重で上回る美味しさの秘訣が書かれているとです(｀・ω・´) 僕は素材の良さとか全然分からないけれど、このお店のチャーシューは大好きです！ やまと豚というお肉なんですね。
まず最初にやってきたのは欲張りセット（温野菜とチャーシューご飯）の内の一つである温野菜がやってきました♪ 全体的に色白でいて大人しめな印象ですかね。
とりあえずカリフラワーをガブリ！熱っ！ 口の中が焼けどしそうになるほどの熱量を秘めていたとは(ﾟДﾟ;) 一口目は熱さで美味しさが分からなかったですが、添えられている特製ドレッシングをかけると、爽やかな酸味をまとった瑞々しい温野菜が凄く美味しいです(*´ω｀*)ｂ 少し喉が渇いていたけれど、野菜の水分で喉が潤うのを感じますし、野菜の甘味とドレッシングの旨みが素晴らしいです。
温野菜も食べ終え、もう一度能書きを拝見。
スープのこだわりもワクワクさせてくれますね♪ 比内地鶏と青森シャモロック地鶏をメインにした香味野菜に蛤や浅蜊から抽出したスープとは…。
何気に今まで何回か来ていましたが、美味しさの由来を知らずにゴクゴク飲んでいたので、今回は有難味を感じつついただけそうです。
そしてやってきた一杯がこちら。丁寧な配膳とともに僕の大好物がコトリ。
で、ラーメンのお味の方は…。スープを持ち帰りたくなる衝動が走る一杯！ とにかくスープが優しくて美味しいのです。
個人的にはこのスープよりも紙一重で醤油スープの方が好きですが、本当に紙一重です！ 最近の有名店の塩のスープは角の取れた優しいスープを飲ませてくれるお店が多くなってきましたが、このお店のスープはそれらよりもやはり紙一重で美味しく感じてしまいます。
歯切れの良い麺にスープは優しく絡み、メンマの代わりに竹の子が入っているという物珍しさと新鮮な美味しさに思わずニッコリです。
チャーシューは低温調理されたやまと豚のロースのしっとりモチモチの食感が気持ちまでモチモチになる幸福感。
バラ肉は程よく口の中でほぐれ、麺と食べると更に美味しいですね(＾ω＾)ｂ
そしてラーメンと同時に実は来ていたチャーシューご飯もお肉が多いです！ 見た目以上にしっかりと味付けがされていて、ただでさえ美味しいお肉を更に美味しく提供してくれる工夫の鬼が作ったとしか思えぬ逸品。
サイドメニューの衝撃は今年は小岩の豚骨一燈さんで食べた一杯と近しいほどの感動でした。
たいていサイドメニューのご飯類はそこまで具沢山じゃないのでスープをライスにかけて食べるのが楽しみなのですが、こちらは具も豊富で味付けもしっかりしているので珍しくスープをかけずに美味しくいただきました( ^)o(^ )ｂ
今は本当に美味しいラーメンを提供してくださるお店がとても多いお客さんの立場から見たらとても素敵な時代だと思います。
なので最近は美味しいラーメンが当たり前過ぎて有難味が薄れて来ちゃったなと思ったときにこのお店にお邪魔してます('ω') 近いうちに伯母さんを誘ってラーメン屋さんへ行こうと思っていますが、このお店に一緒に行こうかと思ってます♪
今回の花のれんさんはいつも読むのを楽しみにしている
マドゥさんの記事を読み続けていたら急に書きたくなってしまいました。
料理にこだわりや哲学がある人をもしもお誘いするお店ならどこが良いかな？ と迷った時の切り札が僕にとっては「花のれん」さんですが、あなたにとってお気に入りや切り札的なお店があったらぜひ教えてくださいね(＾◇＾)ｂ ごちそうさまでした☆彡
味噌一 上石神井店 チャーシュー麺
味噌ラーメンでございます(*'ω'*)ｂ 普段あまり食べないけれど、たまに無性に食べたくなってしまう味噌ラーメンでございやす！（くどい）
先日はおとんと一緒に銭湯のサウナで二匹の蒸しチャーシューの境地を体験し失った水分を炭酸水で補給し塩分はどうすべきかと考え、味噌ラーメンを食べたいという結論に一匹の雄（おす）は至った訳ですが、おとんはお風呂あがりにコッテリーヌは勘弁してよ(´・ω・｀)という顔をしているので、僕が何でも驕りますのでなにとぞと懇願してお付き合いいただいたとです☆彡
そしたら、うちのおとんも「驕りなら行くか(＾ω＾)ｂ」と快諾いただき、今回は一匹でなく父親と食べて来ました♪
まずは卓上調味料は餃子もメニューにあるようなのでお酢に醤油に辣油やおろしにんにくなどスタンダードなサポート役が鎮座しております。
お酒も豊富ですし、おつまみやトッピングもたくさんあって地元の人に愛されるタイプのラインナップですね。
個人的に僕は味噌一のラーメンには思い入れがあって、今から１０年以上も前に幼馴染と高円寺の味噌一さんにお邪魔して、せっかく自転車で僕につき合ってくれた愛すべき友のために一番良いものをご馳走したいと思い、「爆発らーめん」という、とりあえず一番値が張るし特製のようなものだろう。しかも爆発とは面白いネーミングセンスだな(＾ω＾)ｂ と思いつつ、僕はチャーシュー麺を頼みました。
僕は自分のチャーシュー麺の美味しさに舌鼓を打ち、はるばる来て良かった(*´ω｀*)と思い、遅れてやってきた幼馴染の爆発ラーメンを横目で見ると、そのラーメンは真っ赤に爆発していました。
どうやら激辛のようでしたね。
もともと我慢強さにかけては僕も敬意を持つほどの友人でしたが、顔色が面白いように変色して脂汗を流しながら食べている姿には胸がキュンとしたものです。
次の日に友人宅に合いカギで様子を見に行ったところ、トイレにこもって「黄門様が哭いておられる(´；ω；`)」と、とても苦しんでいたセピア色の思い出がフラッシュバックしたので、この日は父親には「味噌一野菜」で僕には「味噌一チャーシュ」をポチリ。
間違っても僕と僕の父親の黄門様を泣かせるような愚行を選ばない学習能力の高さを発揮したのであります(｀・ω・´)ｂ
で、らーめんのお味は…。味噌の風味が豊で甘味があって美味しいスープはお風呂上りなのに美味しくいただける素敵な一杯！ 美味しいです(＾◇＾)ｂ
チャーシューは若干脂身が多いけれど、スープに浸すととろける様な舌触りになりお肉単体で食べても麺と一緒に食べてもとても良い感じですね。
脂身の少ない部分は焼き色が男らしくて目でも楽しめるスタイルです。
そして味が深いスープのサポートにわかめとコーンは非常に「今、僕は味噌ラーメンを食べている」感を感じる素晴らしきトッピング♪ メンマも良かったです。
すっごく久しぶりに食べた味噌一さんの味噌らーめんでしたが、やっぱり美味しいですね！ あと、上石神井店の店主さんは元光戦隊マスクマンという戦隊モノのレッドを務めていた方ですが、そのことについても書きたかったのですが、幼馴染の黄門様を哭かした爆発ラーメンの想い出が長くて語りそびれました(;^_^A
元戦隊モノのリーダーという子供に夢を与えていた方が今では一匹の雄を幸せにしてくれる一杯を作ってくれるという時の流れもスパイスの一種だなと思い腹太鼓を鳴らしつつお店を後にしました。
とても丁寧で穏やかな接客が心地よいお店でした。ごちそうさまです( ^)o(^ )ｂ
ドロドロラーメン 麺屋社中 押上駅
ラーメンばかり食べていると僕みたいな一匹の雄（おす）になってしまうので、ヘルシーな食生活をあなたには送ってもらいたいと思い、今回こそ読んでくださるあなたのための健康なラーメンを！ と思いつつご紹介する一杯はドロドロラーメンでございます！
ちなみに場所は東京スカイツリーのおひざ元なので、スカイツリーへ来たものの混雑し過ぎて諦めて帰るあなたのフォローの一杯にぜひ♪
先日、浅草橋から亀戸まで散歩した時に通りかかったこちらのお店。
麺屋社中さんですが、なかなか渋い屋号でカッコいいですね。
赤ちょうちんにはヘルシーどろ、名物鶏どろラーメンという一匹の雄の好奇心を破壊せんばかりのキャッチコピーにメロメロの状態でお店に引き込まれます。
ちなみに券売機がお店の外にあるので、パシャリ！ 店内にあるとそうそうチキンな僕は券売機の写真を撮れないので嬉しいです。
麺屋社中さんの一番のオススメはこのドロドロラーメンのようですね。
色々と自慢したいことも多いでしょうが、そこはあえて一言「ドロドロしています。」の一言だけ…！ 潔すぎますね(｀・ω・´)ｂ 漢ならドロリッチと言わんばかりの一言ですし、かえってなぜドロドロしているのか、どんな味なのかは食えば分かるさと言わんばかりの頼もしさに、さらに足が店内に引き込まれます。
券売機を見るとアルコール系にも力がこもっているので呑兵衛さんにも居心地が良さそうなお店かもしれませんね。
個人的にはローストビーフ丼が凄く気になっているので、次回があればローストビーフ丼かなと思いつつ店内へ。
炊き情調味料は豊富ですね(＾ω＾)ｂ 僕はゴマだけ使わせていただきます。
麺の太さも選べやす！ あなたの好みはどれでしょうか？ 僕は細麺が好きなのですが、ドロドロラーメンには中太麺がオススメと店員さんに声をかけていただいたので、お気持ちだけいただいて、真ん中の中華麺でお願いしました。
メニューによって最もオススメの麺は店内の張り紙や店員さんが口頭で教えてくれるので、麺に対する好き嫌いが無いようでしたら、店員さんのオススメに甘えるのも良いですね。
そしてついに舞い降りたドロドロらーめんがこちら！ どろりん！
で、ラーメンのお味は…。つ、強い(ﾟДﾟ;) 今まで食べた鶏白湯スープの優しさを予想して食べたらメチャクチャ強い一杯です。
結構しょっぱめのパンチ力と鶏の豊かな風味がスープを一口飲んだだけで襲いかかってきますね！ ちなみに小ライスのサービスもあり、僕は断ってしまいましたが、ご飯との相性がとても良さそうなスープです。
トッピングはネギともやしとメンマの清涼感や歯ごたえなどが濃厚なスープを生かす良いバランスですね。
僕の撮った画像ではドロドロしていないように思われるかもしれませんが、他のブロガーさんの奥義麺のリフトをやったらすんごい麺に絡みつくので驚かれると思います。
それほどの粘度の高いスープなので満足感はとても高い一杯です。
個人的に一番美味しいと思ったのはこちらのバーニングバードですね。
鶏チャーシューをバーナーで炙り、香ばしさを纏ったお肉を横文字で僕が表現しただけですが、このお肉が素晴らしいです。
他にも鶏肉を刻んだものもスープの中に潜んでいましたし、軟骨入りの鶏団子も二つほどドロドロスープの中には潜んでいますから、画像で見るよりも実際に食べた方が遥かに楽しいかもしれませんね。
お値段は８５０円とデフォルトの状態にしては高めかなと思いましたが、トッピングが最初から豪勢なのでお値打ちの一杯だと思いました(＾ω＾)ｂ
正直ヘルシーさには疑問を抱きましたが、店内の雰囲気は良いですし、お店から出るときも「お忘れ物はございませんか？」とのお声かけもしてくれるホスピタリティの高いお店なので、一見男性をメインにしてるのかと外観から推測しちゃいましたが、女性にとっても居心地は良いお店だなと思いました。
次はローストビーフ丼いただきます！ ごちそうさまでした( ^)o(^ )ｂ
